Beschrijving
Het is een project waar Tenuta La Viola al sinds 2005 op inzetten en dat de komende tijd al successen beloofde. Deze Bordeaux-blendwijn met een vleugje Sangiovese is de uitdrukking van hoe internationale wijnstokken – zoals Cabernet Sauvignon en Merlot – erin slagen om uitstekende kwaliteitsproducties te realiseren in het land van Romagna. De wijngaarden waar deze druiven vandaan komen zijn die van het bedrijfsperceel nummer 25, waar de naam van de wijn zelf aan te danken is.
Denominatie: Igt Forli Rosso
Wijngaard: De druiven komen van direct gecultiveerde wijngaarden
Trainingssysteem: 4.800 planten per hectare, getraind met aangespoord cordon
Druiven: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Sangiovese
Hoogte: 100 meter boven zeeniveau
Druivenoogst: in september, geheel met de hand en sortering op het veld
Vinificatie: alcoholische gisting in stalen tanks
Evolutie: in tonneaux gedurende ongeveer 12 maanden
Rijping: Minstens 4 maanden op fles
Gemiddelde productie: 2.000 flessen
Alcoholgehalte;14*
Kenmerken: Zoet rood fruit: zoals zwarte bes, braam en rijpe kers met een zoete en delicate kruidige noot. Wijn met een geweldige structuur, zeer evenwichtig, waarbij het hout de vrucht van de wijnstokken waaruit het bestaat ondersteunt en versterkt. Opmerkelijk omhullend en smaakvolle lengte die een fluweelachtig mineraal spoor achterlaat.
Bij passende gerechten;Rundsvlees,pasta,kalfsvlees en gevogelte
