Beschrijving
De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met inheemse gisten en een lange maceratie van vier weken.
Vervolgens rijpt het overgrote deel van de wijnen drie jaar in grote Slavische eikenhouten vaten (20-35 hl) en de rest in tweede passage Franse eikenhouten vaten.
Na natuurlijke klaring door decanteren in roestvrij staal wordt het gebotteld en rust vervolgens minimaal zes maanden voordat het wordt vrijgegeven
Totale productie
16.000 – 20.000 flessen per jaar.
