Beschrijving
Amarone della Valpolicella Classico-wijnen zijn rode Amarone-wijnen uit de traditionele Classico-zone van Valpolicella in Veneto (het oorspronkelijke productiegebied van Amarone, dat later werd uitgebreid).
Gemaakt in de Amarone della Valpolicella -stijl, met voornamelijk Corvina – druiven en Rondinella- en Molinara- druiven om te mengen, worden de druiven gedroogd om hun suikers en smaak te concentreren, wat resulteert in een rijk gelaagde, weelderige wijn.
Amarone della Valpolicella Classico, gelegen in het noordwesten van de stad Verona , wordt beschouwd als de topproducent van Amarone . Deze wijnen zijn de beste voorbeelden van kwaliteit Amarone, met decadente smaken van donker fruit, koffie en chocolade; en worden beschouwd als een van de topwijnen van Italië.
Ca’ del Monte is gevestigd in het dorp Negrar in de regio Veneto in Noord-Italië. Het landgoed is ongeveer 50 hectare groot en de 15-65 jaar oude wijnstokken liggen op glooiende hellingen op 800-900 meter. Ze groeien op vier bodems, waaronder klei, kalksteen, rode vulkanische grond met rode stenen en “Toar”, een groene vulkanische bodem. Alle landbouw gebeurt traditioneel en niet-gecertificeerd biologisch. Typische druiven voor de regio zijn Corvina, Rondinella en Molinara, samen met een paar andere rood-witte druivenrassen. Er is niets deftigs aan deze plek. Het huis en de wijnmakerij zijn bescheiden – en zijn verbonden met een 17e-eeuws klooster. Het landgoed, dat al generaties lang in het bezit is van de familie Zanconte, wordt beheerd door de broers Umberto en Giuseppe Zanconte. De broers zijn verantwoordelijk voor alle aspecten van hun wijnmakerij: van landbouw tot productie en verkoop.
Ca’ Del Monte’s Amarone Della Valpolicella Classico’s is een soort donkere engel. De schitterende granaatrode kleur lokt je naar binnen, terwijl de spookachtige neus het magisch in je hart brengt. Adem in, kruiden en warm eikenhout zullen je betoveren. Dit is niet voor de zwakken; het is gedurfd en elegant .
Alcohol gehalte:16*
Bij passende gerechten : Rundsvlees,lams,wild en blauwe kaas.