Beschrijving
ROMAGNA SANGIOVESE RISERVA BERTINORO BENAMING VAN GECONTROLEERDE OORSPRONG
Een wijn die het verhaal vertelt van een gebied dat rijk is aan kennis, zoals dat van Romagna, maar ook een wijn die synoniem staat voor kwaliteit en uitmuntendheid, die de echte waarden van de boerentraditie volledig weerspiegelt: intensiteit van fruit, gemoduleerde extractie en een sterk evenwichtsgevoel dat afkomstig is van de eerste wijngaarden van het bedrijf. De naam verbergt een precieze geografische en historische connotatie: “Petra Honorii” was de naam waarmee Bertinoro werd genoemd tijdens de gotische oorlogen.
Denominatie: Romagna Sangiovese Riserva Bertinoro DOC
Wijngaard: de druiven komen van een kleine wijngaard genaamd Vigna Vecchia
Trainingssysteem: 3.000 – 4.800 planten per hectare, met aangespoord cordon
Druiven: Sangiovese in zuiverheid
Hoogte: 100 meter boven zeeniveau
Druivenoogst: in september, geheel met de hand en sortering op het veld
Vinificatie: alcoholische gisting in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur
Evolutie: Deel in grote vaten en in tonneaux gedurende minstens 12 maanden
Rijping: minimaal 16 maanden op fles
Gemiddelde productie: 6.000 flessen
Alcoholgehalte :14.50*
Organoleptische kenmerken: intense robijnrode kleur; in de neus ontwikkelt het een intense concentratie van rood fruit, zoals zwarte bes, braam en bosbes, vergezeld van pruimenjam. Het sluit af met een levendige mineraliteit en aangename kruidigheid. Aan de fijne en onberispelijke smaak zijn balans die aangename frisheid en de juiste hoeveelheid alcohol en zachtheid afwisselt.
Bij passende gerechten;Rundsvlees,pasta,kalfsvlees ,gevogelte en belegen kazen.
